Gurkemeie – et gyllent våpen mot betennelse og infeksjon

Gurkemeie – mer enn bare mat

Gurkemeie har vært en hjørnestein i tradisjonell kinesisk medisin (TCM) og enda mer i den indiske folkemedisinen Ayurveda. Tradisjonelle bruksområder inkluderer behandling av leverproblemer, hudproblemer, fordøyelsesbesvær, infeksjoner, menstruasjonssmerter, ømme muskler og leddsmerter.

Gurkemeie brukes også utvortes sammen med honning for å lindre irritert hud eller forbedre sårheling. Den sterke gule fargen kan imidlertid smitte av på huden og flekke klær. Derfor brukes den også som fargestoff i mat, under betegnelsen E 100. Ifølge Greg Cole, professor i medisin og nevrologi ved University of California i Los Angeles, kan til og med hjernen bli gul hvis man spiser mye gurkemeie! I sin forskning på gurkemeies beskyttende effekt på hjernen har han observert obduksjoner av eldre indere som har spist gurkemeie hele livet. Disse hjernene var svakt gulfarget og hadde uvanlig ungdommelig og tett hjernevev.

Antioksidativt, betennelsesdempende, antibakterielt

En omfattende undersøkelse av Hatcher og medarbeidere, publisert i Cell Mol Life Sci i 2008, viser at gurkemeie er en av de mest grundig studerte plantene, med curcumin som det sentrale fettløselige pigmentet som har fått betydelig oppmerksomhet. Denne gjennomgangen av forskningen avslører at over fem tusen vitenskapelige artikler hittil har bidratt til forståelsen av curcumins allsidige egenskaper, inkludert antioksidative, betennelsesdempende og antibakterielle effekter.

Forskning av Greg Cole og hans team har særlig belyst curcumins potensielle evne til å beskytte hjernen, noe som har blitt demonstrert i flere eksperimenter på gnagere. Disse studiene viser at curcumin ser ut til å hemme dannelsen og akkumuleringen av amyloide plakk.

Senere studier, inkludert en av Small G og medarbeidere, publisert i Journal of Biological Chemistry i 2013, støtter disse funnene. De viser at curcumin kan ha lignende effekter på mennesker, særlig hos friske middelaldrende kvinner og menn.

Blodprøver etter en fire ukers intervensjon med curcumin viste redusert nivå av blodfett, lavere oksidativt stress og lavere nivåer av beta-amyloidprotein, noe som ytterligere støtter hypotesen om curcumins evne til å forbedre ulike helsefaktorer.

Ifølge Stig Bengmark, professor emeritus i kirurgi ved University College London, har gurkemeie betydelig betennelsesdempende effekt ved å regulere flertallet av kroppens 1200 til 1300 betennelsesdrivende gener. I en gjennomgang av gurkemeiens egenskaper sammenligner Bengmark dens effekt med cox-2-hemmere, en klasse betennelsesdempende medisiner som tidligere var populære, men som viste seg å ha skadelige bivirkninger. Gurkemeie eller curcumin har imidlertid ikke rapportert lignende bivirkninger.

Bengmark understreker at gurkemeie er trygt og inneholder omtrent tjue ulike antiinflammatoriske stoffer, kjent som curcuminoider, der curcumin er det mest fremtredende. Denne observasjonen styrker gurkemeies potensiale som et trygt alternativ for å håndtere inflammatoriske tilstander.

Curcumin bra for mye annet også

En randomisert, placebokontrollert og dobbeltblind studie, publisert av Hanai H og medarbeidere i tidsskriftet Clinical Gastroent. and Hepat. i 2006, viste at mer enn halvparten av pasientene med ulcerøs kolitt opplevde betydelige forbedringer i symptomene sine innen én måned ved inntak av curcumin. I motsetning opplevde ingen av deltakerne i placebogruppen lignende positive effekter, noe som understreker curcumins potensiale for å lindre inflammatoriske tarmsykdommer som ulcerøs kolitt.

Selv om curcumin anses som det mest aktive stoffet i gurkemeie, ser det ut til at andre potensielt gunstige forbindelser også finnes i planten. Foruten curcuminoider inneholder gurkemeie lipider og andre stoffer som kalles turmeroner, som sammen kan bidra til de positive effektene. Dette antyder at gurkemeies helsefremmende egenskaper kan tilskrives en kombinasjon av flere bioaktive forbindelser, ikke bare curcumin.

Interessant nok har forsøk der curcumin er fjernet fra gurkemeie vist at krydderet fortsatt kan være like effektivt uten sitt karakteristiske gule pigment. Dette gir ytterligere bevis på den komplekse blandingen av bioaktive forbindelser som sammen gir gurkemeie dens positive egenskaper.

Mer effekt med sort pepper

Gurkemeie er et kraftfullt krydder som har vist betydelige antioksidative egenskaper allerede ved en åttendedels teskje, ifølge en studie av S. K. Jain og medarbeidere publisert i Molecular and Cellular Biochemistry. Til tross for dette er curcumin kjent for sin begrensede biotilgjengelighet på grunn av sin fettløselige natur. Forskning, inkludert en studie av Shoba G og medarbeidere i Planta Medica, viser imidlertid at tilsetning av sort pepper til gurkemeie kan øke opptaket av curcumin opptil 20 ganger.

Dette skyldes piperin i sort pepper, som ikke bare gir pepper sin karakteristiske smak og aroma, men også hindrer rask nedbrytning og utskillelse av curcumin fra leveren. Sort pepper er også en vanlig ingrediens i curryretter, noe som kan øke biotilgjengeligheten av curcumin i mat som inneholder gurkemeie. Opptaket av curcumin kan også forbedres ved å innta litt fett samtidig som krydderet, ifølge tidligere forskning av Wahlström B og Blennow G, publisert i Clinical Pharmacokinetics.

I produktene Daily Turmeric Superfood Booster og Turmeric Strength for Whole Body finner du hel økologisk gurkemeie (ikke bare curcumin) kombinert med Bioperine, det eneste piperinekstraktet som har gjennomgått kliniske studier for å øke biotilgjengeligheten av ulike næringsstoffer.

Advarsel om gurkemeie

Forskere ved Linköpings universitet rapporterte i 2023 at de hadde oppdaget positive effekter av curcumin, det gule pigmentet i gurkemeie, på bananfluer. Som nevnt har curcumin vært gjenstand for omfattende forskning. Det er imidlertid viktig å merke seg at resultater fra fluer og andre dyr ikke nødvendigvis kan overføres direkte til mennesker.

Hva er gurkemeie bra for?

Gurkemeie bidrar til immunsystemets funksjon som en antioksidant. Den beskytter kroppen mot oksidativt stress og kan brukes til behandling av leverproblemer, hudproblemer, fordøyelsesbesvær, infeksjoner, menstruasjonssmerter, ømme muskler og leddsmerter.

Forfatter