Kobber er et spormineral som ofte ikke får den oppmerksomheten det fortjener, men det spiller en viktig rolle for helsen vår. I denne artikkelen vil vi utforske hva kobber er, hvorfor vi trenger det, hvordan det finnes i mat, symptomene som kan oppstå ved mangel, den anbefalte daglige dosen, om det er mulig å overdosere dette mineralet, samt en oppsummering av dets betydning.
Hva er kobber?
Kobber er et naturlig forekommende grunnstoff og et viktig mikronæringsstoff som er nødvendig for en rekke biologiske funksjoner i kroppen. Det finnes i mange matvarer og er en grunnleggende byggestein i flere enzymer og proteiner.
Hvorfor trenger vi kobber?
Kobber er viktig for flere biologiske prosesser, inkludert:
- Kobber bidrar til å opprettholde normal bindevev.
- Kobber hjelper kroppen med å absorbere og bruke jern fra kosten, noe som er viktig for å forebygge jernmangel. Kobber bidrar til normal jerntransport i kroppen.
- Kobber er en komponent i antioksidanten superoksid dismutase, som hjelper til med å bekjempe skadelige frie radikaler i kroppen.
- Kobber er nødvendig for å danne kollagen, et protein som er avgjørende for hudens, beinens og bruskens helse.
- Kobber bidrar til normal energiomsetning.
- Kobber bidrar til at nervesystemet fungerer normalt.
- Kobber bidrar til normal pigmentering av håret og er viktig for å redusere grått hår.
- Kobber bidrar til normal pigmentering av huden.
- Kobber bidrar til immunsystemets normale funksjon.
- Kobber bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress.
Finnes kobber i mat?
Ja, kobber finnes naturlig i mange matvarer, inkludert: muslinger, krabbe og østers inneholder betydelige mengder kobber. Man finner også små mengder i avocado, bananer og tørket frukt.
Hvor mye kobber trenger man per dag?
Den anbefalte daglige mengden kobber varierer avhengig av alder, kjønn og livsstil. Her er noen retningslinjer:
Menn 14 år og eldre: ca. 900 mikrogram
Kvinner 14 år og eldre: ca. 900 mikrogram
Gravide: ca. 1000 mikrogram
Ammede: ca. 1200 mikrogram
Kan man overdosere kobber?
Det er mulig å overdosere kobber, selv om det er sjeldent. UL-verdien (Upper Level eller Tolerable Upper Intake Level) er et begrep som brukes innen næringsvitenskap for å angi den høyeste daglige mengden av et næringsstoff som kan inntas uten å risikere negative helseeffekter. UL-verdien fastsettes av ekspertpaneler som vurderer den tilgjengelige vitenskapelige forskningen om næringsstoffer og deres potensielle risikoer. De tar hensyn til alle kjente kilder for næringsstoffet, inkludert kosthold, kosttilskudd og, i noen tilfeller, berikede matvarer. UL-verdien for kobber er 9000 mikrogram kobber per dag fra kosttilskudd ifølge CRN.
Oppsummering om kobber
Kobber er et viktig mikronæringsstoff som støtter flere biologiske funksjoner i kroppen. Selv om kobbermangel er sjeldent, er det viktig å inkludere kobberrike matvarer i kostholdet for å opprettholde helse og velvære.
Kilder & Referanser
Mattilsynet: https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/naringsamne/salt-och-mineraler1/koppar
Scheiber I, Dringen R, Mercer JF. Met Ions Life Sci. 2013. PMID: 24470097.
